Lagi mencari ide resep dodongkal/kue awug yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal dodongkal/kue awug yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Awug / Kue Dongkal / Dodongkal Khas Jawa Barat. Dear teman-teman, Kali ini saya mau berbagi resep otentik jajanan khas Daerah asal saya Jawa Barat, kami biasa menyebutnya Dodongkal atau Kue Dongkal ada juga yang menyebutnya Awug atau awug-awug. Awug merupakan salah satu makanan khas urang Sunda yang terbuat dari tepung beras dan gula merah serta ditaburi parutan kelapa.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dodongkal/kue awug, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan dodongkal/kue awug enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah dodongkal/kue awug yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Dodongkal/kue awug menggunakan 7 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Dodongkal/kue awug:
- Ambil 200 gr tepung beras
- Sediakan 200 gr kelapa parut(kerok kulitnya)
- Sediakan 150 gr gula merah sisir halus
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt vanili
- Gunakan 1 lembar daun pandan,potong"
- Ambil 100 gr kelapa parut kukus(untuk taburan)
Tapi di tanah Pasundan, urang Sunda teh nyebutnya kue awug/dodongkal. Kue jajanan pasar tradisional ini, saat ini sdg hits & mulai banyak dijajakan di pinggir jalan. Bentuk aslinya spt kerucut & berlapis dari adonan campuran tepung beras & gula. Dibeberapa daerah, Dodongkal dikenal juga dengan sebutan Awug.
Langkah-langkah membuat Dodongkal/kue awug:
- Siapkan bahan,tuang tepung beras dlm wadah.beri garam n vanili bubuk,aduk rata.
- Tuang adonan sedikit k dlm loyang,taburi gula merah d atasnya n daun pandan.
- Lakukan bergantian sampai adonan habis,lalu kukus selama 30 menit.
Gerobak penjual "Dongkal" atau yang biasa disebut "Dodongkal" alias "Awug" Baik secara tekstur maupun komposisi, sebetulnya hampir tidak ada perbedaan antara Dodongkal dengan kue Putu. Yang membedakan hanyalah pewarnaan dan sedikit cara pembuatan. Kue awug ini mempunyai dua nama, di sebagian kota ada yang bilang kue awug dan ada juga yang bilang Dodongkal. Hampir di setiap pelosok ada yang menjual kue awug ini, bahkan apabila ada acara sebagai makanan cemilan atau makanan pendamping kue awug ini selalu ada untuk di hidangkan di depan para tamu. Salahsatunya yang menawarkan kuliner yang dikenal dengan Dongkal atau Dodongkal atau Awug.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat dodongkal/kue awug yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
