Anda sedang mencari ide resep kue dongkal/kue awug yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue dongkal/kue awug yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue dongkal/kue awug, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kue dongkal/kue awug yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Tapi di tanah Pasundan, urang Sunda teh nyebutnya kue awug/dodongkal. Kue jajanan pasar tradisional ini, saat ini sdg hits & mulai banyak dijajakan di pinggir jalan. Bentuk aslinya spt kerucut & berlapis dari adonan campuran tepung beras & gula.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kue dongkal/kue awug yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kue Dongkal/Kue Awug memakai 8 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kue Dongkal/Kue Awug:
- Siapkan 150 gr tepung beras
- Siapkan 150 gr kelapa parut
- Ambil 2 sdm gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Siapkan 2 sdm air matang
- Siapkan 3 bh gumer (sisir halus)
- Sediakan 1 lbr daun pandan
- Gunakan 1 tetes pasta pandan
Tiap ibu ke pasar, inilah jajanan yang selalu ditunggu-tunggu. Tapi sayang saat ini sulit sekali menemukan orang yang menjual kue tepung beras ini. Awug-awug ketan adalah kue basah tradisional yang mulai jarang dijajakan. Padahal citarasanya sungguh enak dan legit, dengan bahan-bahan pembuatan yang sederhana.
Cara membuat Kue Dongkal/Kue Awug:
- Campur tepung beras, kelapa parut, gula pasir dan garam hingga rata berbulir. Apabila dirasa terlalu kering, bisa diberikan 2-3 sdm air. Bagi adonan menjadi 2, 1 adonan diberi pasta pandan. Aduk rata kembali. Siapkan gula merah yg sudah disisir halus.
- Siapkan cetakan, tanpa perlu dioles minyak. Ambil adonan tepung, ratakan dan setinggi 1/2 cup, lalu beri gula merah. Tutup kembali dgn adonan tepung warna hijau, ratakan, beri potongan daun pandan agar wangi
- Kukus selama 10-15 menit. Keluarkan dari cetakan, sajikan..Alhamdulillah enakkkđź’•
Tepung ketan dicampur dengan santan dan parutan kelapa hingga jadi adonan bergerindil lalu dibungkus daun pisang, diberi gula merah serut/sisir, dan dikukus hingga matang. Apalagi, rasa 'saudara' kue dongkal, yakni kue awug, tak asing di lidahnya. Ia kemudian memutuskan untuk tetap memakai nama kue dongkal sebagai rasa terima kasih karena Jakarta adalah tempatnya mencari nafkah. "Saya cari uang di sini, jadi kenapa tidak sekalian bantu lestarikan makanan tradisionalnya," kata Tulin.. Kue ini merupakan cemilan sederhana yang sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Bahan baku utama yang digunakan adalah tepung halus yang berasal dari tumbukan beras.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kue dongkal/kue awug yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
